Schrenkii Императорлық уылдырық

Амур бекіресі (Acipenser schrenckii) уылдырығы Қытайда орналасқан әлемдегі ең озық су фермасында сәтті жүргізілген ерекше тұрақты өсіру жұмыстарының нәтижесі болып табылады. Бұл ерекше құрылым, өз секторының алдыңғы қатарында, қоршаған ортаға этикалық және құрметпен қарауға кепілдік бере отырып, бекіре балықтарының осы бағалы түрін қорғауға және сақтауға міндеттенеді.

Жоғары сапалы уылдырық өндіру уақыт пен шыдамдылықты қажет етеді. Кем дегенде 12 жыл өскеннен кейін ғана бекіре тұқымдас балықтар өздерінің бағалы жұмыртқаларын нәзік алу үшін қажетті пісіп-жетілдікке жетеді. Бекіре балықтарының өмірлік циклінің бұл мұқият және құрметті процесі теңдесі жоқ жетілдірілген және дәмі ерекше сапалы уылдырық өндіруге кепілдік береді.

Бұл уылдырықтың інжу-маржандары жартылай қаттыдан қаттыға дейін өзгереді, дән мөлшері 3,1-ден 3,3 мм-ге дейін, кейде одан да үлкенірек болады, бұл ауызға жағымды иіс береді. Олардың ашық қоңырдан алтын сарыға дейінгі түс спектрі кез келген дастарханға сән-салтанат пен талғампаздықты қосатын көздер үшін нағыз мереке.

Бұл дәмді уылдырықтың дәмі хош иістердің симфониясы болып табылады. Нәзік жаңғақ негізімен таңқаларлық тепе-теңдік беретін жеміс нотасы бар. Оның кілегейлі глазурі таңдайды орап, шын мәнінде бірегей сенсорлық тәжірибені ұсына отырып, қуантады.

Уылдырықтың ерекше сапасы мен ерекше дәмін қамтамасыз ету үшін «аздап тұздалған» дегенді білдіретін дәстүрлі ресейлік әдіс «Малоссол» әдісі қолданылады. Бұл әдіс уылдырықтың табиғи қасиетіне баса назар аударады, оның ерекше дәмін шамадан тыс тұзбен жабудан аулақ болады.

Тұрақты аквамәдениет уылдырық өңдеудегі жоғары шеберлікпен үйлеседі, бұл нәзіктікті гастрономияның нағыз зергеріне айналдырады. Сіз маңызды түрді қорғауға және сақтауға үлес қосып жатқаныңызды біле отырып, осы амурлық бекіре уылдырығынан мақтанышпен ләззат ала аласыз және сонымен бірге теңдесі жоқ аспаздық тәжірибенің ләззатына бөлене аласыз. Кездейсоқ жағдайда немесе ерекше мерекеде болсын, амурлық бекіре уылдырығы әр сәтті ұмытылмас ететін талғампаздық пен талғампаздықтың мәнін әкеледі.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.